القلوب المصريه
القلوب المصريه
القلوب المصريه
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

القلوب المصريه

منتدى مصرى عربى ثقافى
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» لو في مشكله في جهازك تعالا هنا
مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* I_icon_minitimeالجمعة ديسمبر 05, 2014 1:09 am من طرف motazghonem39

» حصريا اسطوانة دليل التليفون المصري Easy Call 2009
مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* I_icon_minitimeالأحد فبراير 26, 2012 4:46 pm من طرف s_mohamady

» محتاجه لك ايها الطيف
مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* I_icon_minitimeالإثنين نوفمبر 23, 2009 1:09 pm من طرف *مبدعه*

» آخر حرف وكلمة من غير نقط
مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* I_icon_minitimeالأربعاء يوليو 08, 2009 9:30 am من طرف عزيز عينى

» بعتى الحب
مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* I_icon_minitimeالأربعاء يوليو 08, 2009 9:26 am من طرف عزيز عينى

» قـــــــــــــ 14ــــــــــــمــــر
مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* I_icon_minitimeالإثنين مايو 25, 2009 8:02 pm من طرف دلمار الحب

» أشترى جالاكسى للعضو اللى تحبه !!!!
مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* I_icon_minitimeالإثنين مايو 25, 2009 6:26 pm من طرف white heart

» لعبة الأمــبـراطــور
مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* I_icon_minitimeالإثنين مايو 25, 2009 5:59 pm من طرف white heart

» رحـــــــــــــــــــله!!مين يحب يطلع؟؟؟
مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* I_icon_minitimeالإثنين مايو 25, 2009 5:46 pm من طرف white heart

منتدى
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
منتدى
التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني

 

 مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^*

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
نبض الاحساس
مشرفه قسم الحياه الزوجيه
مشرفه قسم الحياه الزوجيه
نبض الاحساس


عدد المساهمات : 1145
نقاط : 1454
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 22/04/2009

مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* Empty
مُساهمةموضوع: مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^*   مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* I_icon_minitimeالجمعة مايو 22, 2009 9:47 am

مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^*
بسم الله الرحمن الرحيم



بقـلاوة إيـراني

مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* 993301751

المقاديـر

4 كوب دقيق
¾ كوب زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة زعفران
فانيليا
¾ كوب حليب
4 صفار بيض

الحشو

2 كوب لوز بودرة
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة هيل
¼ كوب ماء ورد

الطريقــة

- في العجان يُخلط الدقيق مع الدهن النباتي حتى يندمجا ثم يُضاف الزعفران المطحون والڨانيليا .
- يُضاف الحليب ثم صفار البيض حتى يتداخل المزيج .
- تُرش الطاولة بقليل من الدقيق ثم يُفرد العجين بسماكة رفيعة وتُقطع بواسطة قطاعة دائرية لدوائر صغيرة.
- لعمل الحشوة ، تُخلط جميع المكونات مع بعض حتى يتجانس العجين ثم تُترك لتتشرب جميع المكونات.
- تُحشي الدوائر بكور صغيرة من حشوة اللوز وتُغلق وتُلف أطراف العجينة.
- تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10- 15 دقيقة حتى تنضج .
- توضع البقلاوة وهى ساخنة في قطر ساخن مضاف له زعفران.

ملحوظة

- يمكن فرد العجينة بشكل مستطيلات تدهن بالزيت وتوضع فوق بعضها وتحشي (
لوز مطحون والحبهان والسكر البودرة ) ، وتخبز لمدة 15 – 20 دقيقة وتسقي
بالقطر الساخن وهي ساخنة.


الكيك الإسفنجي

مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* 400969415
المقادير

10بيض
4/3 1 كوب سكر
2/1 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

- يُوقد الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في إعداد الكيك.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماما .
- يُخلط الدقيق بعد أن يُنخل مع البيكنج بودر و الفانيليا .
- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع الحذر أثناء التقليب و التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج كل المكونات.
- يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش القليل من الدقيق و نقوم
بالتخلص من الزائد منه و ذلك لعمل طبقة عازلة لمنع التصاق الكيك بالقالب.
- تُخبز في الفرن المُوقد سابقاً لمدة 45-60 دقيقة.
- تٌترك لتبرد و تُزين بالكاسترد و الفاكهة الطازجة ، و تُدهن بالمربى المُخففة بالماء

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^



كيك جبن وشيكولاته

مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* 508639608



المقادير

للكيك

½ كوب سميد
¾ كوب دقيق
¼ كوب سكر
3 ملعقة كبيرة كاكاو
½ كوب زبدة طرية

2- للحشوة

½ كوب لبن زبادي
1 كوب جبن كريم
6 ملعقة كبيرة سكر
2 بيض مخفوق
بشر ليمون (أو برتقال
2 ملعقة كبيرة شيكولاتة قطع
¾ كوب تمر وزبيب

الطريقة

1- للكيك

- يُخلط السميد والدقيق والسكر والكاكاو ثم تُضاف الزبدة الطرية مع العجن باليد حتى يتداخل المزيج و يتجانس تماماً .
- يُوضع الكيك في قالب كيك 9 مع الضغط عليه باليد حتى يُغطى قاع القالب بالكامل بنفس السُمك .
- يُخبز في فرن درجة حرارته 160 درجة لمدة 15 دقيقة.

2- للحشوة

- يُخلط لبن الزبادي مع الجبن الكريم - بدون ملح – والسكر جيداً و ذلك باستخدام مضرب السلك الكهربائي حتى يتداخل المزيج و يتجانس.
- يُخفق البيض جانباً ثم يُضاف إلى مزيج الجبن مع الخلط الجيد .
- يُضاف بشر الليمون وقطع الشكولاتة والزبيب وقطع التمر إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد بالملعقة الخشب.
- يُصب الحشو على الكيك السابق تسويته ، و يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 – 40 دقيقة.
- يُترك الكيك ليبرد و يُزين بالشيكولاته السايحة *
- يُوضع الكيك بالثلاجة حتى يتماسك قبل التقديم ، و يُزين بالفاكهة الطازجة.

* مزيج الشكولاتة السايحة ( 2 ملعقة كبيرة قطر ،3 ملعقة كبيرة زبدة و ½ كوب شيكولاتة سايحة).


*^*^*^*^*^*^*^*


مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* 646232021



المقادير

½ كوب زبدة لينة
3/2 كوب سكر
1 بيض
½ 1 كوب دقيق
ملح
3 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو (كاكاو خاص بالطبخ)

للدهن و التزيين

بياض بيض
ماء
فستق مجروش أو سكر خشن للتزيين
شيكولاتة سايحة للتزيين

الطريقة

- تُخفق الزبدة في وعاء بالمضرب الكهربائي ويضاف إليها السكر وتخفق باستمرار لتصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف البيض ويخفق جيداً حتى تندمج المواد.
- يُخلط الدقيق مع الملح و الكاكاو في وعاء منفصل .
- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ويخلط حتى تندمج المكونات جميعها.
- يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة في حجم أكبر قليلاً من عين الجمل .
- تُفرد و تُمد الكُرات على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و تُبرم على هيئة
أسطوانة طويلة ويرص في صاج (صينية) مع عمل شكل قلب تتقابل أطرافه مع بعض
- يُدهن السميط ببياض البيض- المخفوق مع قليل من الماء- و يُرش عليها الفستق المجروش أو السكر الخشن.
- يخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
- عند التقديم تُزين بالشيكولاتة السايحة .

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


كيك اليمون
مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* 208377282



عجين كيك الليمون يشبه البسكويت ، و يُقدم الكيك مع الشاي أو القهوة .

المقادير

3 بيض
2/1 كوب زبدة
2/1 كوب سكر
بشر ليمون (أو برتقال)
4 كوب دقيق عادي
ذرة ملح
2/1 3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة لبن حليب
1 بيض مخفوق للدهن
سكر خشن للتزيين (يُمكن استخدام قوالب السكر عن طريق تكسيرها)


الطريقة

- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق .
- تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء آخر جيداُ حتى تُصبح كالكريمة و يُصبح لونها أفتح.
- يُخلط الدقيق مع الملح و البيكنج بودر و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط
السابق مع الاستمرار في الخفق و المزج حتى تتجانس كل المكونات.
- يُضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق الجيد.
- يُضاف لبن الحليب و نقوم بتقليب كل المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُوضع عجين الكيك على صاج مدهون بقليل من الدهن و يُشكل على هيئة حرف S .
- تُدهن بالبيض و تُزين بالسكر الخشن على السطح.
- تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة و تُقدم دافئة أو باردة.




المشبك

مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* 722900534

المقادير

3 كوب زبادي
¼ كوب دقيق
4 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
زعفران
1 كوب ماء ورد
زيت للقلى

الطريقـة

- بواسطة المضرب اليدوي يُخفق الزبادي والدقيق والنشا و البيكنج صودا جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
- يُضاف الزعفران وماء الورد ويستمر بالخفق حتى يتجانس المزيج.
- تترك العجينة لترتاح لمدة 5 دقائق .
- يُحمى زيت القلي.
- يُصب العجين داخل القمع الخاص بالمشبك وتشكل بشكل دائري متداخل داخل الزيت الحامي.
- تُرفع أقراص المشبك وهي ساخنة وتوضع في القطر.

ملحوظة

- يمكن استخدام قطاعه دائرية الشكل تُوضع داخل زيت القلي للتحكم في حجم أقراص المشبك.

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^



بسكوت الويفر
مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^* 229753555
المقادير

½ كوب + 2 ملعقة كبيرة زبده
½ 1 كوب سكر بودرة
1 بيض
2 بياض بيض
¾ 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

- يُجهز فرن على حرارة 180 درجة مئوية .
- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف سكر البودرة ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف البيض و بياض البيض إلى الخليط تدريجياً ونستمر في الخفق.
- يُضاف الدقيق مع الفانيليا تدريجياً حتى تتجانس كل المكونات.
- يُقطع ورق كارتون حسب الأشكال المرغوب فيها ، و يُوضع غلى صاج ، و يُملأ
بطبقة رقيقة من خليط البسكوت عليها حتى نقوم بعمل التشكيل المطلوب (مستطيل
مثلاً) ثم نتخلص من الكارتون.
- يُمكن عمل قليل من خليط البسكوت بنكهة و لون الشيكولاتة بوضع ملعقة من الكاكاو البودرة .
- تُخبز في فرن سابق التسخين لمدة 5-6 دقائق.
- نقوم بعمل التشكيل و هي ساخنة لسهولة التحكم فيه.
- تٌزين بالكريمة المخفوقة و الفاكهة الطازجة
.

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^^*^*^*^*^[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
مجموعة من حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*بالصور *^*
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» للكبار فقط^*^بنت تتحرش بولد بالصور
» حصريا مجموعة رائعة من النغمات الرومانسيةmp3 , wav

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
القلوب المصريه :: القلوب المصرية :: المنتديات الاسرية :: قسم الطبخ وألاطباق المتنوعه-
انتقل الى: